明新厨具厨房工程公司——广州厨房工程配套安装

食堂厨房可以分为医院员工食堂、学校食堂、工厂食堂、企业食堂等，各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者经营方向(设备的质量、品牌等要求)来定制，但一般的食堂厨房都会包含主操作间、粗加工间、备餐间、洗消间等功能区。

企业食堂厨房设备配置清单1、面点间设备配置清单：主要用来加工米、面、饼类主食

设备有：和面机、搅拌机、压面机、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱、双层电烤箱连醒发箱、落地式电饼铛、四门高身雪柜、单开调理柜、双星水池、光解式烟罩、隔油池、混水、洗地等。广州厨房工程配套安装

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2、主操作间设备配置清单：主要用来制作汤类、热菜类

设备有：商用电磁炉、矮汤炉、煲仔炉、四眼鼓风灶、大锅灶、双头低汤灶、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地等。

3、备餐间设备配置清单：主要用于用餐前的准备

设备有：四格热汤池柜、保温暖汤车、单开调理柜，单星水池、混水等。

4、粗加工间设备配置清单：主要用于蔬果、肉类的初步加工，包含清洗和切配

设备有：单星盆台、大斗单星水池、切片机、绞肉机、双层工作台、四层货架等。广州厨房工程配套安装

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解决方法：1)定期培训，以提高厨师的业务素质：厨师只有懂得烹饪原料的基本属性，对原料有一个明确的认识，才能确保烹调方法的正确，因此，一定的理论知识是必需的。2)制订标准烹调程序：将餐饮店所涉及菜肴的烹调程序都以表格的形式写出来，让每位厨师每次都按照表格的叙述操作，就会大大减少烹调中的失误，避免因操作不当而引起的浪费。另外，广州厨房工程配套安装报价，像烹调时间(油炸时间、成菜时间)、烹调温度、火候等烹调的程度也应该详细列出来，这样就能保证烹调出的每一道菜都符合规格，广州厨房工程配套安装多少，从而避免出现返工重做等浪费现象。 广州厨房工程配套安装

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。一般来说，地方的标准会高于，购买厨房油烟净化器时，应当了解当地法规所允许的高排放值，如地方法规没有明确规定，人和镇广州厨房工程配套安装，应当按照少于(少于2.0mg/m3)来购买厨房油烟净化器。如果，当地明确规定，安装油烟净化设施后油烟排放标准不得低于时，务必购买低空油烟净化器(净化效率90%以上，即小于1.0mg/m3)。对此，广州厨房工程配套安装推荐，餐饮企业若想油烟排放达标有保障，一台质量可靠的厨房油烟净化设备 广州厨房工程配套安装

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分开回收毛洗、清洗水

厨房里放置两个大水桶，一个用来装毛洗菜水，另一个用来装清洗菜水。比如次毛洗青菜后，剩下的水沉淀去杂质用来打扫厨房卫生洗地板；第二次清洗蔬菜的水稍微沉淀后再用来清洗鸡，牛、羊、肉的腥味比较重的肉类食品。广州厨房工程配套安装

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清洗池分大小

一般厨房清洗餐具时，都是大餐具（盘类）小餐具（碗类）一起清洗，因为大餐具比较油腻，使用洗洁精较多，而小餐具只需要少量的洗洁精，而放在一起清洗的话，需要多次用水冲洗才能够把洗洁精冲洗干净。

解决方法：后厨清洗池分成2类，一类来洗大餐具，一类来洗小餐具，这样一来小餐具清洗池无需多次冲洗，就可以洗干净，节约了不少的水。广州厨房工程配套安装

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